Asset Publisher Asset Publisher

Grzyby

Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów, czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń, czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać - odpowiedzi na te i inne pytania.

Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów?

Podstawową zasadą jest zbieranie tylko i wyłącznie owocników grzybów, które dobrze znamy. Nie należy zbierać osobników zbyt młodych, bo to utrudnia określenie gatunku oraz zbyt starych, które z kolei mogą być toksyczne. Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy  znaleziony  grzyb jest przydatny do spożycia, to lepiej pozostawić go w lesie.

Aby nauczyć się prawidłowego zbierania grzybów i rozpoznawania gatunków warto uczestniczyć w organizowanych przez nadleśnictwa grzybobraniach. Informacje o nich znajdziecie na stronie www.lasy.gov.pl oraz stronach jednostek. Warto szukać porady w punktach skupu i u grzyboznawców - nadleśnictwa nie zajmują się ocenianiem grzybów. Bezpłatnych porad na temat zebranych w lesie grzybów udzielają wszystkie terenowe stacje sanitarno-epidemiologiczne, które znajdują się w każdym powiatowym mieście. Prowadzą one także rejestry grzyboznawców, którzy udzielają porad.

W przypadku wystąpienia po spożyciu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, czy podwyższonej temperatury należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Wezwany w porę może uratować życie. Nie należy lekceważyć takich objawów. Trzeba też pamiętać, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, później stan chorego gwałtownie się pogarsza.

Czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń?

Grzyby w polskich lasach można zbierać bez ponoszenia jakichkolwiek kosztów i w zasadzie bez ograniczeń, ale są pewne wyjątki. Nie wolno ich zbierać w niektórych częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu:  na uprawach do 4m wysokości, w drzewostanach nasiennych i powierzchniach doświadczalnych, w ostojach zwierzyny. Nie wolno ich także zbierać na obszarach chronionych: w rezerwatach i parkach narodowych. Rygorystycznie należy przestrzegać zakazu wstępu na tereny wojskowe.

Należy oszczędzać duże, stare owocniki grzybów, gdyż nie są atrakcyjne kulinarnie, a  mają duże znaczenie dla rozwoju grzybów. Jeśli wiemy, że jakiś grzyb jest rzadki i ginący to także oszczędźmy go, nawet jeśli jest jadalny. Niezależnie od miejsca występowania część gatunków grzybów podlega całkowitej ochronie gatunkowej – poznaj dokładnie listę tych grzybów zanim wybierzesz się do lasu.

Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać?

To pytanie jest zadawane od niepamiętnych czasów. Powstało zapewne tuż po słynnym dylemacie dotyczącym jaja i kury. Skoro jest tyle gatunków rozmaitych grzybów to spokojnie możemy stosować oba sposoby. Każdy jest dobry, ale  stosowany z rozsądkiem. Większe owocniki grzybów lepiej jest wyciąć, ze względów praktycznych, bo zaoszczędzamy sobie pracy przy czyszczeniu grzybów. Naturalnie nie w połowie trzonu, jak to nieraz widać przy zbiorze podgrzybków w celach zarobkowych. Możemy delikatnie podważyć także owocnik grzyba koniuszkiem noża. Wycinamy jak najniżej, odgarniając dokładnie ściółkę i uważając, aby nie uszkodzić grzybni. Potem starannie przykrywamy to miejsce, aby grzybnia nie wysychała. Resztka trzonu grzyba szybko zgnije lub zjedzą ją ślimaki.

Grzyby blaszkowe, takie jak kurka, zielonka czy rydz lepiej jest wykręcać. Należy je wyjąć z podłoża tak, aby nie uszkodzić trzonu i także dokładnie zakryć grzybnię ściółką. Tak wyjęty owocnik łatwiej rozpoznać co do gatunku, a jest to bardzo istotne, aby wyeliminować pomylenie zielonki, gołąbka czy pieczarki z  muchomorem zielonkawym. Rozpoznaje się go m.in. po pochwie u podstawy trzonu, stąd nie można takich grzybów wycinać. Pamiętajmy, że jeden średni owocnik to dawka śmiertelna dla człowieka.

Jak zbierać i przechowywać grzyby zanim trafią do kuchni?

Pierwsza zasadą jest zbieranie tylko znanych nam grzybów. Unikniemy wtedy zatrucia na pozór apetycznie wyglądającymi, ale groźnymi dla naszego zdrowia owocnikami. Zbieramy tylko owocniki zdrowe, nieuszkodzone i młode, ale nie zbyt młode, bo wtedy trudno rozpoznać gatunek grzyba. Pozostawiamy w nienaruszonym stanie grzyby niejadalne, nieznane nam oraz osobniki stare, które pozostawiamy jako „nasienniki". Najczęściej i tak  są robaczywe. Czy wiecie dlaczego grzyby są robaczywe? Te „robaki", które dziurawią nasze grzyby, szczególnie z letnich zbiorów, to larwy (czerwie) muchówek. Właśnie w grzybach przechodzą część swojego rozwoju.

Warto także pamiętać, że owocniki grzybów to żyjące organizmy, które nawet po zerwaniu nadal rozwijają się i oddychają wydzielając dwutlenek węgla i wodę. Dlatego bardzo ważne jest prawidłowe przechowywanie owoców grzybobrania. Najlepsze są szerokie, wiklinowe koszyki, a nie plastikowe wiadra, torby czy woreczki. Nawet najpiękniejsze owocniki szlachetnych gatunków grzybów mogą być przyczyną zatrucia, gdy przechowywane będą w foliowej torebce i ulegną zaparzeniu. Często wybieramy się na grzybobranie daleko od domu. W trakcie szybko postępujących procesów gnilnych wywołanych złym przechowywaniem grzybów wydzielają się toksyny, szkodliwe dla naszego zdrowia. Dlatego nawet powszechnie znane kurki czy podgrzybki mogą nam zaszkodzić, gdy je źle przechowamy.


Asset Publisher Asset Publisher

Back

II edycja zawodów TROPEM WILKA

II edycja zawodów TROPEM WILKA

Lasy są dla ludzi – w myśl tej maksymy już po raz II zorganizowaliśmy w Cisnej zawody w narciarstwie biegowym „Tropem Wilka”.

Trasa wiodła drogą leśną z Majdanu do Kalnicy – czyli jedną z najpiękniejszych stokówek bieszczadzkich.  II edycja przyciągnęła 100 uczestników, którzy pokonali 15 km (juniorzy – 3 km) krętej, pełnej zjazdów i podbiegów, świetnie przygotowanej drogi. Mimo kapryśnej pogody, udało się dobrze przygotować trasę  i rozegrać zawody w sposób perfekcyjny. Nie można również pominąć ogromnej pomocy ze strony wolontariuszy z OTK Rzeźnik, Stowarzyszenia Rozwoju Wetliny i Okolic,  oraz pracowników Centrum Kultury i Ekologii w Cisnej, a także Urzędu Gminy w Cisnej. Nagrodzenie zwycięzców oraz podsumowanie zawodów odbyło się na świeżo wybudowanej wiacie Nadleśnictwa Cisna. Wszystkich uczestników w imieniu honorowego patrona imprezy – Dyrektora RDLP w Krośnie – Bogusława Famielca pożegnał rzecznik Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Krośnie Edward Marszałek. Na koniec leśnicy zaprosili wszystkich zgromadzonych na koncerty zespołów: Denaturat 96, Di Anti, Wiewiórka na Drzewie oraz Leniwiec. Za rok na pewno odbędzie się III edycja zawodów „Tropem wilka". Do zobaczenia!

Wyniki:

Juniorzy Chłopcy

1.           Krzysztof Cycak 19:36

2.           Gniewomir Bryk 20:03

3.           Jakub Spychała 22:39

Juniorki Dziewczęta

1.           Marcelina Jankowska 22:30

2.           Weronika Budz 23:51

3.           Aleksandra Szczerbicka 25:49

Open Kobiety

1.           Iwona Kocoń 1:00:49

2.           Ewa Marszałek 1:20:26

3.           Agata Lenkiewicz-Bardzińska 1:27:57

Open Mężczyźni

1.           Staroń Jacek 47:29

2.           Piotr Szczygieł 53:05

3.           Jacek Habrat 55:32

Kobiety leśniczki

1.           Iwona Kocoń 1:00:49

2.           Agata Lenkiewicz-Bardzińska 1:27:57

3.           Maria Stelmach  1:44:09

Mężczyźni leśnicy

1.           Piotr Szczygieł 53:05

2.           Jacek Habrat 55:32

3.           Teodor Furs 1:11:50

 

 

 

 

WYNIKI JUNIOR !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

WYNIKI SENIOR !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!